- 15 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit merah dan hijau
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- Kunyit sepanjang 1 ruas jari atau sekitar 1 cm
- 1 sendok teh merica bubuk atau sekitar 5 ml
Adapun resep cara membuat ayam kampung rica-rica adalah sebagai berikut:
1. Cucilah daging ayam kampung sampai bersih dengan air mengalir, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Setelah itu diamkan selama 10 menit. Lalu cuci lagi sampai benar-benar bersih.
2. Tumislah bumbu yang sudah diulek kasar sampai aromanya wangi. Sementara itu aduklah daun jeruk, daun salam dan serai, sampai merata.
3. Setelah itu masukkan ayam dan aduk rata hingga berubah warna. Jangan lupa untuk membumbui dengan garam, kaldu jamur & gula. Aduklah sampai bumbu berubah warna.
4. Tambahkan air sekitar 1 gelas atau sekitar 200 ml. Lali tutup dan sesekali aduk agar bumbu bisa meresap dengan sempurna.
5. Sebelum ayam matang masukkan bawang dan daun kemangi. Anda harus mengaduk dengan cepat. Lalu jangan lupa untuk cek rasa, apabila sudah dirasa seimbang dan pas, anda bisa matikan kompor. Selanjutnya ayam kampung rica-rica sudah bisa dihidangkan
Demikian ulasan mengenai resep ayam kampung rica-rica yang pedas dan gurih serta kaya rempah.
Jangan ragu untuk mencobanya di rumah. Makanan ini cocok untuk menjamu mertua yang berkunjung ke rumah.