BACA JUGA: Pj Kepala Daerah Dapat Izin Mutasi dan Pecat Pegawai Tanpa Izin Tertulis Lagi ke Mendagri
Bumbu halus (diblender):
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting, buang bijinya
3 buah kluwek, ambil bijinya
2 cm kunyit (bakar)
3 buah kemiri (sangrai)
Langkah-langkahnya
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis+garam, diamkan 30 menit, lalu cuci lagi.
2. Marinasi ikan dengan bumbu rendaman, diamkan 1 jam.
BACA JUGA: Bawaslu Jawa Barat: Kaum Perempuan Bisa Mencegah Kecurangan Pemilu
3. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang merata. Angkat dan tiriskan.
4. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan lengkuas geprek, jahe geprek, serai, daun salam, daun jeruk, aduk hingga bumbu matang.