Bumbu Tumbuk Halus:
5 buah cabai merah besar, buang biji
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
Cara membuat Lemper Brokoli:
1. Isi, tumis bumbu tumbuk halus, daun jeruk, jahe, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai meresap. Masukkan daun kemangi. Aduk sebentar. Angkat, sisihkan.
2. Ketan, kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
3. Rebus santan, garam, gula pasir, daun salam, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk sampai terserap. Dinginkan.
BACA JUGA:20 Perusahaan Buka 1.049 Lowongan Pekerjaan, Datang Saja ke Job Fair 2022 di Dadaha Kota Tasikmalaya
4. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 30 menit sampai matang.
5. Campurkan ketan panas-panas dan brokoli yang sudah dicincang sampai rata.
6. Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Padatkan. Bentuk lonjong tidak terlalu besar.
(jabarekspres.com)