Hidangan Buka Puasa Ala Keluarga Turki: Dari Acar Kol Merah hingga Sarma yang Menggugah Selera

RADARTASIK.COM - Menjelang waktu berbuka, banyak keluarga mulai menyiapkan hidangan tradisional Turki untuk iftar yang terkenal kaya rasa dan penuh kehangatan kebersamaan.

Tradisi memasak bersama saat bulan suci menjadi momen yang dinanti karena bukan hanya tentang makanan, tetapi juga tentang kebersamaan keluarga.

Persiapan menu biasanya dilakukan sejak sehari sebelumnya agar semua hidangan dapat tersaji tepat waktu ketika azan magrib berkumandang.

Beberapa orang memilih membuat makanan sederhana terlebih dahulu sebagai pelengkap meja makan agar proses memasak terasa lebih ringan.

Salah satu menu yang mudah disiapkan adalah acar sayuran yang memiliki rasa segar dan cocok disandingkan dengan berbagai hidangan utama.

Kol merah sering menjadi pilihan karena warnanya menarik dan rasanya juga cocok dijadikan acar cepat.

Banyak keluarga menggunakan resep acar kol merah sederhana karena bahan yang dibutuhkan mudah ditemukan dan proses pembuatannya tidak memakan waktu lama. 

BACA JUGA:Iftar Ramadhan di Masjidil Haram: Detik-Detik Haru Jelang Magrib di Depan Ka’bah yang Menggetarkan Jiwa

Prosesnya dimulai dengan memarut atau mengiris kol merah hingga tipis agar teksturnya lebih mudah menyerap bumbu.

Setelah itu kol biasanya dicampur dengan garam batu untuk membantu mengeluarkan cairan pahit alami dari sayuran tersebut.

Campuran kol kemudian diremas selama beberapa menit dan didiamkan sejenak sebelum dibilas dengan air bersih.

Langkah ini membantu menghasilkan rasa acar yang lebih segar dan tidak terlalu tajam.

Selanjutnya kol dimasukkan ke dalam stoples dan dituangi campuran cuka, air, garam, serta sedikit gula sebagai larutan acar.

Beberapa orang juga menambahkan bawang putih agar aroma dan rasanya semakin kaya.

Sumber: