Rawon dari Jawa Timur Kalahkan Ramen Jepang sebagai Sup Terenak di Dunia
RADARTASIK.COM – Rawon, sup daging khas Jawa Timur, telah resmi diakui sebagai salah satu sup terenak di dunia menurut daftar ”10 Best Rated Soups in the World” yang dirilis oleh Taste Atlas pada tahun 2023.
Dalam daftar tersebut, rawon meraih bintang dengan skor 4,8, mengungguli sembilan sup khas dari negara lain yang juga masuk dalam daftar tersebut.
Yang menarik, rawon berhasil mengalahkan sajian populer asal Jepang, yaitu ramen.
BACA JUGA: Perasaan M Rashid Melawan Persib dan Kembali ke Bandung, Serasa Rumah Sendiri Tapi…
Rawon, yang berasal dari Jawa Timur, dijelaskan oleh Taste Atlas sebagai sup beraroma yang terbuat dari daging sapi yang dimasak secara perlahan dengan menggunakan bahan-bahan tradisional Indonesia seperti daun jeruk, serai, jahe dan cabai.
Salah satu elemen kunci dalam resep rawon adalah penggunaan buah kluwek atau kenari hitam.
Buah kluwek ini, meskipun beracun jika dimakan mentah, dihaluskan bersama dengan bahan dan rempah lainnya untuk memberikan cita rasa khas yang gurih dan asam serta warna hitam gelap yang unik pada masakan ini.
Rawon memiliki ciri khas yang tidak dapat digantikan, yaitu warna hitam yang dihasilkan oleh buah kluwek.
Tanpa buah kluwek, rawon hanya akan menjadi sup biasa. Sejarah rawon dapat ditelusuri hingga zaman dahulu, dan bahkan tercatat dalam prasasti Taji tahun 902 Masehi dengan kata ’Rarrawan’.
Berikut ini adalah daftar 10 sup terenak di dunia versi Taste Atlas:
1. Rawon (Surabaya, Indonesia)
2. Ramen Tonkotsu (Fukuoka, Jepang)
3. Tom Kha Gai (Thailand)